3월이 되고 나니 봄이 오긴 왔나 보다. 냉이는 3~4월이 제철인데 우리 집 텃밭 이곳저곳에도 냉이가 자라 있다. 눈에 보이는 냉이마다 호미를 이용해 캐다 보니 순식간에 한 바가지 가득 냉이를 캤다. 냉이는 어릴 때도 봄철이 되면 부모님과 밭에서 종종 캐곤 했는데 아이들과 주말에 텃밭에서 자연에서 자생한 냉이를 캐면서 시간을 보내도 좋을 것 같다. 냉이는 특유의 향긋한 향이 나며 봄의 대표적인 식재료로 밭이나 하우스에서 재배하기도 하지만 산이나 들에서 자생하는 것을 채취하기도 한다. 냉이는 늦겨울이나 이른 봄부터 먹기 시작하는데 겨울이 추울수록 뿌리에서 나는 냉이 특유의 향이 더 강해지는 특징이 있다. 이른 봄 야생에서 나오는 냉이가 향이 가장 좋다. 냉이 고르는 법 냉이는 잎과 줄기가 작고 부드러운 어..
