식이섬유 식이섬유는 우리 몸에 꼭 필요한 성분이자 제7의 영양소라고 불린다. 채소, 과일, 해조류 등 다양한 식재료에 포함되어있는 영양소로 섬유질이라고도 불리며 우리 몸에서 발생되는 소화효소에 소화되지 않고 장 속의 변, 노폐물과 함께 배출되는 특성을 지닌다. 물에 녹는지에 따라 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 수용성과 장운동을 활발하게 하는 불용성 두 가지로 나뉜다. 변비, 다이어트는 물론 성인병과 고혈압을 예방하는 등 건강에 아주 좋다고 알려져 있다. 식이섬유가 많은 음식 팽이버섯 팽이버섯은 버섯 중에서도 식이섬유가 가장 풍부하다. 팽이버섯이 함유한 식이섬유는 양배추의 두 배가 넘는 양으로, 변비 예방 및 체중관리에 탁월하다. 워낙 식이섬유가 풍부하기 때문에 꼭꼭 씹어서 섭취하고, 수분 섭취 또한 필수이다..
