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매일 들려오는 코로나 확진자 폭증 뉴스 내 주변 사람 중에 걸린 사람이 한 명도 없는 게 신기할 정도로 많아지고 있다. 나는 코로나 확진자 폭증이라던지 거리두기, 코로나 개인 방역, 위생에 민감하다. 코로나로 인해 운영하던 카페를 폐업했기 때문이다. 소상공인 지원금도 받고 여러모로 애썼지만 결국 버티지 못했기에 이 시국에 자영업자들이 얼마나 힘들지 잘 알고 있다. 그래서 한동안 베이킹은 잘하지 않았었는데 요즘 들어 카페 운영할 때 만들어 판매했던 디저트들이 자꾸 생각이 난다. 그때 판매하던 디저트 중 우피 파이라는 것이 있었는데 설탕 하나를 쓰더라도 자일로스, 타가토스 등 여러 가지로 만들어보고 버터, 코코아 파우더도 여러 나라, 회사 제품의 것을 써서 만들어보면서 최적의 맛을 찾아냈던 정말 정성과 노력..

크레이프 케이크를 처음 먹어본 건 친구 생일에 파리크라상에서 샀던 크레이프 케이크가 처음이었다. 일반 케이크와는 식감도 다르고 먹는 방법도 재미있었던 케이크다. 만드는 방법도 오븐이 필요 없는 노오븐 베이킹~ 집에서 한번 도전해볼 만하다. 겹겹이 쌓은 미니 크레이프 케이크 미니 크레이프 케이크 2개 분량 재료 : 박력분 120g, 설탕 30g, 소금 1.5g, 계란 3개, 우유 300ml, 버터 45g 1. 버터를 뺀 나머지 재료를 볼에 넣는다. ( 박력분, 설탕, 소금, 계란, 우유 ) 2. 거품기로 저어 잘 섞어 준다. 3. 중탕한 버터를 반죽에 넣고 잘 섞어준다. 4. 반죽을 체에 걸러준다. ( 뭉친 가루나 알끈 제거하기 위함 ) 5. 프라이팬을 달구고 반죽을 얇게 올려 익혀준다. 6. 반죽을 뒤집..

수플레 팬케이크 만들기는 일반 팬케이크 만들기보다 번거롭지만 맛은 훨씬 좋다. 처음 수플레 팬케이크를 먹어본 건 판교에 있는 이니스프리 카페였다. 촉촉하고 부드럽고 무화과며 여러 과일들과 잼들... 맛있는만큼 가격도 사악했다ㄷㄷㄷ 과일만 빼면 집에 있는 재료로 충분히 만들 수 있다. 버터, 밀가루, 계란, 설탕 간단 재료 물론 수플레 팬케이크는 퐁신퐁신하고 입에 넣었을 때 사르르 녹는 느낌을 주려면 다른 건 몰라도 휘핑기 하나쯤은 집에 있어야 한다. 물론 없다고 못 만드는 건 아니지만 머랭을 직접 내 팔로만 치기에는 너무 힘들어ㅜ 일단 완성된 사진부터 보고 의욕을 불러일으켜보자 내가 만들었지만 잘 만들어져서 뿌듯하다ㅎㅎㅎㅎ 자 일단 재료 준비가 먼저 필요한데 정말 정말 간단하다. 계란 2개,..