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#초당옥수수를 처음 먹어봤다. 안 삶고 생으로 먹는 옥수수라 너무 신기했다. 샛노란 옥수수가 보기에 너무 맛있어 보였는데 와 너~무 달아!!! 캔 옥수수랑 비슷한 맛인데 초당옥수수는 과일 먹는 것처럼 입에 옥수수 과즙이 넘치는 것은 물론이고 당도가 와 말도 안 나오게 너무 달았다. 내 입맛은 아니라 단맛을 조금이라도 줄일 수 있게 초당옥수수를 활용한 요리를 해 보았다. 재료 : 초당옥수수 또는 캔 옥수수, 마요네즈, 햄 또는 비엔나소시지, 피자치즈, 라이스페이퍼 1. 초당옥수수를 썰어서 준비한다. 없으면 캔 옥수수를 물기를 빼서 준비한다. 2. 단짠단짠 재료 소시지를 가늘게 잘라 준비한다. 3. 옥수수에 피자치즈를 넣어준다. 4. 마요네즈를 넣어준다. ( 옥수수 한 개 기준으로 1.5~2스푼 정도 ) 초..

오이, 맛살 또는 크래미를 이용한 냉채무침 만들기 주로 여름에 입맛 없을 때 상큼하게 입맛을 돌게 해 주는 반찬이다. 해파리냉채를 좋아해서 계절 상관없이 가끔 해 먹는다. 먹고 싶을 때 냉장고에 해파리가 없을 때는 해파리 빼고 나머지 재료로만 간단하게 만들어 먹어도 맛있다. 오이 맛살 또는 크래미 냉채에 양파랑 양배추, 부추만 더 추가해서 무치면 족발 시켜먹고 남았을 때 냉채족발로 만들어 먹어도 맛있다. 재료 : 오이 반개, 맛살 또는 크래미, 다진 마늘, 식초 2, 레몬즙(생략 가능) 1, 소금 한 꼬집, 설탕 1, 생고추냉이 또는 겨자 1/2, 깨 식초나 레몬즙은 양념 맛을 보고 입맛에 따라 더 추가한다. 1. 오이 반개와 맛살(크래미)을 준비한다. 2. 간편하게 채칼로 오이를 채 썰어준다. 3. 채..

소시지 꽈리고추 볶음은 짭짤하고 매콤한 게 반찬으로도 좋고 술안주로도 좋다. 주로 집에서 꽈리고추를 이용해서 반찬을 만들 때는 멸치를 넣어서 꽈리고추 멸치볶음으로 만들어 먹는데 그것도 맛있지만 다른 방식으로도 먹고 싶어서 냉장고에 있던 소시지를 이용해봤다. 만들고 내가 개발한 레시피라고 뿌듯해하고 있었는데 유튜브에 이미 있었다. 유튜브엔 없는 게 없어 진짜 일단 재료 소개부터 ~ 소시지, 꽈리고추 (1:1 정도의 비율), 간장, 다진 마늘, 설탕 1. 소시지를 한입 크기로 잘라준다. 노브랜드에서 파는 소시지를 사용했는데 맛은 있지만 짜서 조금 더 작게 잘라주었다. 2. 소시지와 꽈리고추의 양은 1:1로 준비한다. 꽈리고추를 소시지와 비슷한 크기로 잘라준다. 꽈리고추를 잘라서 조리해야 양념이 더 잘 흡수된..

낫토, 낫또는 삶은 대두를 발효 숙성시켜 만든 일본의 대두 발효식품이다. 우리나라 청국장과 비슷하다. 낫또는 휘저었을 때 실처럼 늘어나는 미끌거리는 거품? 같은 게 생기는 데 그 느낌이 싫고 맛도 쌉싸름해서 별로 좋아하지 않는다. 못 먹는다고 할 수 있다. 청국장은 잘 먹는데 낫또는 ㄴㄴㄴ 그래서 낫또는 거부감 없이 먹기 위해 우리나라 스타일로 만들어 먹는다. 낫또 비빔면 이렇게 먹으면 낫또 맛이 많이 묻혀서 한결 먹기 편하다. 재료 : 비빔면, 낫또, 오이(생략 가능), 김치, 참기름, 깨소금(생략 가능), 김가루, 반숙으로 삶은 계란 또는 수란 1. 비빔면을 준비한다. 2. 오이를 채 썰어서 준비한다. 3. 비빔면을 조리법대로 끓여준다. 4. 비빔면을 접시에 옮기고 비빔면을 비볐던 볼에 잘게 썬 김치..

어제저녁에도 만들어 먹었던 김치부침개 바삭하게 잘 구워져서 맥주 한 캔과 배부르게 먹었다. 요리를 잘하는 건 아니지만 내가 정말 못하는 요리가 부침개 부치기이다. 얇고 쫀득하면서 바삭하게 부치는걸 정말 못한다. 내가 하면 팬케이크처럼 두꺼워지는 부침개 어제도 얇진 않았지만 바삭하게 잘 구워져서 가족들과 3장을 순삭 했다. 아침에 일어나니 또 생각이 난 김에 예전에 유튜브에 올렸던 김치부침개와 옥수수 치즈부침개를 포스팅해보기로 했다. 너무 맛있었는데ㅠㅠ 재료 : 피자치즈, 캔 옥수수, 탄산수, 잘게 썰어놓은 김치, 부침가루 만드는 법 김치 부침개 1. 잘게 썰어놓은 김치에 부침가루를 넣어줍니다. 섞었을 때 뻑뻑한 정도로.. 2. 탄산수를 넣어 요거트 정도 묽기로 만들어줍니다. 탄산수를 넣는 이유는 바삭해지..

오버나이트 오트밀 만들기 overnight oatmeal 오버나이트 오트밀[overnight oatmeal]이란? 오트밀에 견과류나 과일, 냉동과일 등 원하는 토핑을 곁들여 섞은 뒤 우유나 요구르트에 불려 하룻밤 동안(over night) 냉장 보관해두고, 하루 뒤에 먹는 음식이다. 오버나이트 오트밀은 영양성분이 풍부한 데다 조리가 간편해 체중 조절을 하는 사람들이나 간단한 식사를 원하는 이들에게 인기를 얻고 있다. 부드러운 식감으로 즐길 수 있어 오트밀 특유의 뻣뻣한 식감과 향을 싫어하는 이들도 도전해보면 좋다. 재료 : 오트밀, 우유(아몬드 밀크 or두유), 바나나, 키위 (집에 있는 과일들) tip. 그릭요거트 첨가하면 더 맛있어요~ 만드는 방법 : 1. 오버나이트 오트밀 만들 용기를 준비한다. 크..

오트밀 oatmeal은 귀리를 볶은 다음 거칠게 부수거나 납작하게 누른 식품, 또는 이것으로 죽처럼 조리한 음식이다. 식이섬유소가 풍부한 오트밀은 외국에서는 아침식사 대용으로 이용되고 있으며 궁합이 좋은 음식으로는 사과가 있다. 사과는 오트밀에 부족한 비타민과 단맛을 보충해 준다. 식이섬유소가 풍부하여 다이어트에 좋지만 탄수화물의 함량이 높으므로 과잉 섭취하면 열량을 많이 섭취하게 된다. 마침 집에 오트밀도 있고 사과도 있어서 오랜만에 둘을 같이 먹을 수 있는 사과 시나몬 오트밀 죽을 만들어보았다. 레시피는 예전에 내 유튜브에 올렸던 영상을 참고해서 만들었다. 재료만큼이나 만드는 방법도 아주 간단하다. 냄비에 위 재료를 한꺼번에 넣고 중불로 끓이다가 우유가 끓어오르면 약불로 줄이고 잘 저어주며 끓인다. ..

집에서 배달음식만 시켜먹거나 맨날 비슷한 집밥 질릴 때 해 먹기 좋은 간단한 메뉴 크래미 초밥 간단한데도 재료는 사놓고 방치만 해두다가 드디어 만들어 먹었다. 여름에 내 유튜브에도 만드는 방법을 영상으로 촬영해서 올려놓은 게 있는데 그걸 보고 다시 한번 만들어봤다. 일단 필요한 재료부터 ~ 마트에서 파는 유부초밥세트, 오이 반개, 크래미 2개, 마요네즈 2큰술, 생고추냉이 반 큰 술 1. 유부의 양에 맞춰 밥을 준비한 후 첨부되어있는 조미 볶음, 새콤달콤 소스를 넣고 밥을 양념해준다. 2. 양념한 밥을 유부에 꾹꾹 눌어 담고 가운데 부분을 손가락으로 살짝 눌러 홈을 만들어준다. * 홈이 있어야 크래미를 올렸을 때 또르르 흘러내리지 않고 잘 안착되고 많은 양을 올릴 수 있다. 3. 오이를 얇게 채 썰어 준..

수플레 팬케이크 만들기는 일반 팬케이크 만들기보다 번거롭지만 맛은 훨씬 좋다. 처음 수플레 팬케이크를 먹어본 건 판교에 있는 이니스프리 카페였다. 촉촉하고 부드럽고 무화과며 여러 과일들과 잼들... 맛있는만큼 가격도 사악했다ㄷㄷㄷ 과일만 빼면 집에 있는 재료로 충분히 만들 수 있다. 버터, 밀가루, 계란, 설탕 간단 재료 물론 수플레 팬케이크는 퐁신퐁신하고 입에 넣었을 때 사르르 녹는 느낌을 주려면 다른 건 몰라도 휘핑기 하나쯤은 집에 있어야 한다. 물론 없다고 못 만드는 건 아니지만 머랭을 직접 내 팔로만 치기에는 너무 힘들어ㅜ 일단 완성된 사진부터 보고 의욕을 불러일으켜보자 내가 만들었지만 잘 만들어져서 뿌듯하다ㅎㅎㅎㅎ 자 일단 재료 준비가 먼저 필요한데 정말 정말 간단하다. 계란 2개,..

라면 조리법대로 끓이기 이번에는 매운 라면의 가장 유명하고 대표적인 신라면 요즘 배달음식 시킬 때 매운맛 정도를 보면 신라면을 기준으로 순한 맛과 매운맛 정도가 표시되어있는 곳이 많다. 그만큼 신라면은 아주 매운맛도 순한 맛도 아닌 딱 정당히 맛있게 매운 라면이다. 가족들은 신라면을 가장 좋아하기도 하고(난 진라면 매운맛 파ㅋㅋㅋ)해서 집에는 대체로 신라면을 구비해놓는 편이다. 신라면은 정말 이것저것 재료를 첨가해서 먹기 좋은데 나는 그중에서 김치를 넣고 끓이는 걸 좋아한다. 얼큰하고 시원~한 맛! 그래서 신라면을 먹을 땐 그냥 끓여먹기보다 김치를 넣고 끓여먹는 횟수가 더 많다. 신라면에 재료를 첨가하지 않은 상태로 조리법대로 끓이는 건 어렸을 때 처음 라면 끓이는 법을 배울 때 말고는 거의 처음인듯한다..